El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) anunció cambios en el menú escolar con la inclusión de nuevas recetas y productos que comenzarán a implementarse en el año escolar que iniciará próximamente, bajo un amplio programa de supervisión.
La entidad explica que el objetivo es seguir fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar (PAE) y continuar garantizando un menú saludable, variado y balanceado para los estudiantes, con fibras y nutrientes en el almuerzo y desayuno escolar.
El desayuno que servirán incluye bizcochitos (muffins) reducidos en azúcar, hechos a base de avena, maíz, zanahoria, coco y guineo, que serán alternados con otros productos de panadería, como pan de vegetales, pan de harina de maíz y galletas de avena, junto a las raciones de leche matutina a las que se le han realizado reducciones de azúcar y grasas”.
Las nuevas combinaciones y productos fueron presentados en un acto en la escuela Las Malvinas, ubicada en Santo Domingo Oeste que estuvo encabezado por el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro y el ministro de Agricultura Limber Cruz, con cuya entidad se ha estado trabajando en el proyecto piloto de inclusión de frutas, según la nota de prensa.
Castro explicó que la institución continuará fortaleciendo la alimentación escolar tanto con el diseño de recetas como con la supervisión efectiva del cumplimiento de los lineamientos.
El ejecutivo informó que el proyecto de inclusión de frutas frescas en el PAE, que comenzó el año pasado como un piloto en 29 centros educativos, pasó su fase de aceptabilidad y a partir del próximo año escolar serán distribuidas en los más de cinco mil centros educativos que operan bajo la Jornada Escolar Extendida (JEE).
El mix o cóctel de frutas (piña, melón, sandía, lechosa, mango) se servirá dos veces a la semana en un envase de 4 onzas y las frutas enteras, principalmente guineo maduro, se entregará tres veces con lo que sumarán alrededor de 6 millones de unidades de guineo distribuidos semanalmente.
El almuerzo escolar también contará con nuevos platos. Se incluirán en el menú formas novedosas de preparación de alimentos que representan un beneficio para los escolares: albóndigas horneadas de sardinas en salsa de tomate fresca por ser una fuente ideal de pescado, huevos con vegetales al horno, ensalada de lechuga y tomate, pastas alimenticias con albóndigas de cerdo en salsa de tomate fresca, ensalada de papa, huevo y vegetales con mayonesa de huevo, entre otros.
