La cadena de comida Chipotle desarrolló el robot colaborativo, o cobot, en asociación con Vebu Labs, una empresa emergente de robótica con sede en California.
El robot puede cortar, descorazonar y pelar los aguacates utilizados en su guacamole y lleva por nombre Autocado. Toma aproximadamente 50 minutos hacer un lote de guacamole de Chipotle, pero el robot podría reducir el tiempo de preparación a la mitad.
Además de Autocado, Chipotle está probando actualmente Chippy, un asistente de cocina autónomo que integra las tradiciones culinarias con la inteligencia artificial para hacer chips de tortilla, en un restaurante de Fountain Valley, California.
La industria de restaurantes en general está luchando con una fuerza laboral cada vez más reducida y salarios en aumento, lo que ha llevado a que sean más abiertos a implementar robots para dichas tareas.
